Ingrédients / pour 12 personnes
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Pâte à brownies
- Sucre : 200 g
- Chocolat noir : 120 g
- Beurre : 90 g
- Oeuf battu : 2
- Farine : 90 g Guimauve
- Sucre à glacer : 125 ml
- Gélatine : 12 g
- Eau froide : 60 ml
- Sucre granulé : 140 g
- Sirop de maïs blanc ou glucose : 75 g
- Eau chaude : 60 ml
- Sel : 0,25 c à t
- Blanc d'oeuf : 2
- Vanille : 1 c à t Enrobage
- Cacao Barry Vénézuela : 300 g
- Beurre de cacao Mycryo : 3 g