Préparation Pâtes fraîches

1. 1 Faire bouillir une grande casserole d'eau salé.
2. 2 Mélanger les œufs, la farine, l'eau et les épinards pour faire une pâte semi-liquide. Assaisonner avec le muscat et le poivre.
3. 3 Utiliser la râpe à pâtes au dessus de la casserole pour faire les pâtes fraîches. Laisser mijoter quelques secondes le temps que toutes les pâtes remontent à la surface.
4. 4 Égoutter à l'aide d'un écumoire et renouveler l'action jusqu'à épuisement de la pâte.
5. Pour finir
   Servir avec du parmesan. Bon appétit.