Ingrédients / pour 5 personnes
- 4 à 6 cuisses de canard (ou un canard entier découpé) 4 à 6 figues sèches 8 à 10 figues fraîches 1 bon morceau de gingembre frais 1 échalote ou 2 hachées finement. 1 bon verre de vin (15 cl au moins) 1/2 verre d’eau 2 cuillères à soupe de fond de volaille 2 cuillères à soupe de sucre vinaigre de vin sel poivre