Verrines de granité de tomates au basilic

Préparation 15 mn Temps Total 15 mn
Verrines de granité de tomates au basilic

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 500 g de tomates grappe 50 cl d’eau 50 g de sucre le jus d'un citron sel, poivre 3 gouttes de tabasco 4 feuilles de basilic 3 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préparation Verrines de granité de tomates au basilic

  1. 1 Faire bouillir l’eau, le jus de citron et le sucre dans une casserole jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
  2. 2 Ébouillanter et peler les tomates, les couper en quatre puis les épépiner. Les passer au mixer, ajouter l’eau sucrée refroidie, saler, poivrer et ajouter le tabasco, bien mélanger.
  3. 3 Verser le tout dans un saladier, ajouter le basilic ciselé et laisser prendre au congélateur pendant au moins 3 heures. Mélanger le granité à l'aide d'une fourchette toutes les 30 minutes pour obtenir des paillettes.
  4. Pour finir
    Au moment de servir, répartir dans des verrines, saupoudrer de parmesan râpé et décorer de basilic ciselé.