Encornets farcis à la grecque

Name: Encornets farcis à la grecque
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Recette grecque
Ingredients: 4 gros encornets (garder les tentacules); 2 oignons; 200 g de riz; persil; 250 g de tomates; 1 petite boîte de chair de tomates; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 50 g de pignons; sel, poivre; huile d'olive; un petit verre de vin blanc

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Plat complet. Servir avec une salade.

Cecile Gamet

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Ingrédients

4 gros encornets (garder les tentacules)
2 oignons
200 g de riz
persil
250 g de tomates
1 petite boîte de chair de tomates
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
50 g de pignons
sel, poivre
huile d'olive
un petit verre de vin blanc

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
1 h
35 mn
1 h 35 mn

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Préparation

1 Nettoyer les encornets. Couper les tentacules en petits morceaux. Faire revenir les tentacules dans une casserole pendant 5 minutes. Ajouter l'huile d'olive et les oignons hachés. Saler et poivrer. Cuire 5 minutes.
2 Ajouter persil et pignons, et couvrir pour 10 minutes de cuisson.

3 Verser les tomates hachées, la chair de tomates et le concentré. Mélanger. Laisser cuire 15 minutes.
4 Séparer cette sauce en 2. Dans la moitié de la sauce faire cuire le riz. Quand celui-ci est al dente, arrêter la cuisson et farcir les encornets. Les fermer avec des cure-dents.
5 Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir les encornets.
Pour finir
Mettre les encornets dans une autre casserole avec le reste de sauce. Dès les premiers bouillons, verser le vin et laisser cuire 20 minutes.

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Réalisation

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