Ingrédients / pour 10 personnes
- Pour terrine de 1 kg : 1 lapin de 1,8 kg à 2 kg 500 g d'échine désossée 200 g de crépine 50 g de pistaches 1 oignon 1 gousse d'ail 2 œufs 15 g de sel (3 cuillères à café) 2 g de poivre (1/2 cuillère à café rase) 2 pincées de 4 épices 1 cuillère à café de thym et 1 feuille de laurier 2 cuillères à soupe de cognac