Confiture de quetsches au gingembre

Name: Confiture de quetsches au gingembre
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: française
Ingredients: Pour 3 à 4 pots :; 1 kg de quetsches; 250 g de sucre + 125 g de fructose (ou 500 g de sucre); 1 cm de racine de gingembre râpé; Le jus d'un citron

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Quetsches et gingembre, voilà un joli mariage de saveurs !

Sabrina Choual

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Ingrédients

Pour 3 à 4 pots :
1 kg de quetsches
250 g de sucre + 125 g de fructose (ou 500 g de sucre)
1 cm de racine de gingembre râpé
Le jus d'un citron

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
25 mn
20 mn
12 h 45 mn

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Préparation

Pour finir
Nettoyez les prunes, équeutez-les, dénoyautez-les, coupez-les en morceaux et déposez-les dans une marmite ou une bassine à confiture. Ajoutez le sucre et le jus de citron et laissez macérer toute une nuit. Le lendemain, incorporez le gingembre râpé, mélangez puis portez le tout à ébullition et laissez cuire encore 15 minutes après ébullition. Écumez (ou ajoutez un morceau de beurre en fin de cuisson, celui fait disparaître l'écume) et mettez en pots. Pour une meilleure conservation, retournez les pots.

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Confiture de quetsches au gingembre

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