Préparation 10 mnCuisson 1 h 45 mnTemps Total 1 h 55 mn
Ingrédients / pour 4 personnes
4 manchons de canard
1 boudin aux oignons
1 oignon rouge
2 verres de vin rosé
2 carré de chocolat à l'orange
1 bâton de cannelle
1 bouquet garni
1,5 litre de bouillon de poule
Préparation Manchons de canard en civet
1
Faire revenir le boudin à sec dans une sauteuse et le déglacer avec le vin rosé.
2
Ajouter l'oignon rouge que l'on a émincé avec le bouquet garni, le chocolat, le bâton de cannelle et les manchons sur le dessus.
3
Recouvrir avec le bouillon de poule et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser mijoter à feu moyen pendant 1 heure.
Pour finir
Le lendemain, relancer la cuisson pendant 45 minutes. Servir très chaud.