Soupe de patates douces au lait de coco

Préparation 20 mn Cuisson 30 mn Temps Total 50 mn
Soupe de patates douces au lait de coco

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 500 g de patates douces 3 oignons blancs 2 poireaux 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 80 cl de bouillon de légumes 3 pincées de noix de muscade 2 pincées de gingembre en poudre 125 ml de lait de coco sel et poivre

Préparation Soupe de patates douces au lait de coco

  1. 1 Épluchez les patates douces et émincez-les, émincez les oignons blancs et les poireaux.
  2. 2 Faites revenir les oignons et les poireaux dans l'huile d'olive.
  3. 3 Ajoutez les patates douces, le bouillon de légumes, le gingembre en poudre et la muscade.
  4. Pour finir
    Laissez cuire à feu doux 30 minutes, mixez et ajoutez le lait de coco. Salez et poivrez si nécessaire.