Préparation Aigre-doux de gigéride

1. 1 La veille, mettre les dés de gigéride à macérer dans l'eau mélangée au vinaigre.
2. 2 Le lendemain, égoutter les morceaux de gigéride et réserver le jus.
3. 3 Faire cuire ce jus avec le sucre et toutes les épices. Remuer seulement quand le liquide commence à bouillir pour dissoudre le sucre.
4. 4 Ajouter alors les morceaux égouttés, laisser mijoter le tout jusqu'à ce que les morceaux deviennent translucides.
5. 5 Remplir alors les bocaux avec les morceaux. Laisser épaissir le sirop encore un peu et en couvrir la gigéride.
6. Pour finir
   Fermer les bocaux et les retourner jusqu'à complet refroidissement.