Ingrédients / pour 4 personnes 800 g de poivrons verts 1 gros oignon ou deux petits 2 petites pommes de terre Crème liquide allégée 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre
Préparation Soupe verte aux poivrons 1 Sélectionner environ 800 g de poivrons verts, 1 gros oignon et deux petites pommes de terre. Émincer tous les légumes. 2 Faire colorer l'oignon dans une casserole avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. 3 Lorsque l'oignon est bien coloré, ajouter les poivrons et les pommes de terre en morceaux. Couvrir légèrement d'eau et saler. 4 Laisser cuire à petit bouillon pendant 15 minutes. Pour finir Sortir la casserole du feu et mixer la soupe. Rectifier l'assaisonnement.