Soupe de pommes de terre aux brocolis

Préparation 15 mn Cuisson 20 mn Temps Total 35 mn
Soupe de pommes de terre aux brocolis

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 225 g de fleurettes de brocoli 2 pommes de terre, coupées en dés 100 g de bleu de Bresse, émietté 1 oignon 1 litre de bouillon (légumes, volaille...) 100 ml de crème fraîche 2 cuil à soupe d'huile d'olive 1 pincée de paprika sel et poivre

Préparation Soupe de pommes de terre aux brocolis

  1. 1 Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon et faites revenir. Ajoutez ensuite les pommes de terre. Faire revenir 5 minutes en remuant constamment.
  2. 2 Ajoutez les fleurettes de brocoli dans la casserole, puis le fromage et enfin le bouillon.
  3. 3 Portez à ébullition avant de réduire le feu et de couvrir. Laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. 4 Ajoutez la crème et le paprika. Réduisez en purée à l'aide d'un mixer (un blender fait aussi l'affaire).
  5. Pour finir
    Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre (le fromage et le bouillon sont déjà salés). Servez dans des bols.