Buche à la crème au beurre au café

Name: Buche à la crème au beurre au café
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: Pour la crème au beurre :; 1 kg de beurre à température ambiante; 500 g de sucre glace; 2 cuillère à soupe de café soluble; Pour la génoise :; 4 oeufs; 125 g de sucre; 125 g de farine; 1/2 sachet de levure chimique

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Béatrice Fingolo

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Ingrédients

Pour la crème au beurre :
1 kg de beurre à température ambiante
500 g de sucre glace
2 cuillère à soupe de café soluble
Pour la génoise :
4 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
20 mn
35 mn

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Préparation

1 Pour la crème : prendre le beurre ramolli, mettre le sucre, bien la travailler et y mettre le café soluble dans un verre avec très très peu d'eau ; ajouter à la préparation, bien mélanger et mettre au réfrigérateur une nuit environ.
2 Pour la génoise : mélanger la levure à la farine. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, et monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont très fermes, ajouter le sucre et battre encore. Baisser la vitesse du robot et ajouter d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie. Arrêter très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, verser dans le moule, lisser la surface et enfourner immédiatement pour 20 minutes.

Pour finir
Ensuite démouler la génoise, l'enrouler dans un torchon humide pour qu'elle prenne la forme ou la couper en 3 parts égales, étaler la crème au beurre dessus ; mettre au réfrigérateur à peu près 1 heure avant de servir.

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Buche à la crème au beurre au café

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Ingrédients

Réalisation

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