Préparation Confiture de pêche à la fève tonka 1 Peler les pêches en les plongeant quelques secondes dans de l’eau bouillante, puis en les refroidissant dans de l’eau froide. 2 Faire macérer les pêches coupées en morceaux grossiers avec le citron, le sucre et les fèves moulues environ 12h. Pour finir Cuire environ 20 minutes. Mettre en bocal.