Sablés au caramel et aux dattes

Préparation 30 mn Cuisson 35 mn Temps Total 1 h 05 mn
Sablés au caramel et aux dattes

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 125 g de beurre 60 g de sucre 1 cuillères à café de vanille 1 œuf 250 g de farine 1 cuillères à café de levure 175 g de dattes, hachées grossièrement 1 cuillère à soupe de sucre roux 2 cuillères à café de cacao

Préparation Sablés au caramel et aux dattes

  1. 1 Travailler le beurre mou avec le sucre et la vanille au batteur électrique pour avoir un mélange bien aéré.
  2. 2 Ajouter l'oeuf, puis la farine et la levure en plusieurs fois.
  3. 3 Étaler la moitié de cette pâte dans un moule rectangulaire en tassant bien.
  4. 4 Former une boule avec l'autre moitié et mettre au réfrigérateur 30 minutes.
  5. 5 Mettre les dattes, le sucre roux, le cacao et 250 ml d'eau dans une casserole. Laisser bouillir 15 minutes en remuant sans cesse jusqu'à évaporation du liquide. Étaler sur une assiette et mettre au frais pour qu'elle refroidisse vite.
  6. Pour finir
    Recouvrir la pâte sablée avec cette préparation, puis émietter le reste de pâte sablée par-dessus. Faire cuire 35 minutes à 180°C, thermostat 6. Découper en carrés et saupoudrer de sucre glace.