Ingrédients / pour 6 personnes
- 100 g de haricots blancs secs
- 400 g de lentilles vertes (choisir des lentilles à cuire sans trempage préalable)
- 1 gros oignon
- 3 carottes
- 1 kg de palette de porc
- 250 g de lard
- 1 morceau de couenne de 200 g environ (vous congèlerez le reste)
- 2 saucisses de couenne
- 3 cuillères à café de fond de volaille
- 1 poignée de sauge,
- 1 feuille de laurier
- Un peu de thym
- Sel, poivre