2 courgettes
75 cl de bouillon de volaille
50 g de gingembre
200 g de chair cuite de poisson blanc
1 boîte de chair de crabe
De la coriandre ciselée
Sel, poivre
Préparation Soupe marine aux courgettes
1
Laver et essuyer les courgettes, les couper en morceaux.
2
Éplucher le gingembre. Le râper.
3
Faire chauffer le wok à feu vif. Y verser le bouillon avec le gingembre râpé. Laisser cuire 5 minutes. Ajouter les courgettes et maintenir à faible ébullition durant 8 minutes. Saler et poivrer.
4
Ajouter le poisson coupé en morceaux et la chair de crabe. Mélanger et laisser cuire encore 2 minutes.