Carbonade ch'ti : la recette facile

Name: Carbonade ch'ti : la recette facile
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: belge
Ingredients: 1,5 kg de boeuf (bourguignon); 1 l de bière brune (guiness); 50 cl d'eau; 300 g d'oignon; 3 cuillères à soupe de cassonade; 4 tranches de pain d'épice; 3 cuillères à soupe de farine; 100 g de saindoux; 3 cuillères à soupe de vinaigre; 2 clous de girofle; thymlaurier; sel et poivre

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Une recette traditionnelle du Nord, avec l'incontournable pain d'épice

Julie Queffurus

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Ingrédients

1,5 kg de boeuf (bourguignon)
1 l de bière brune (guiness)
50 cl d'eau
300 g d'oignon
3 cuillères à soupe de cassonade
4 tranches de pain d'épice
3 cuillères à soupe de farine
100 g de saindoux
3 cuillères à soupe de vinaigre
2 clous de girofle
thymlaurier
sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
2 h 30 mn
2 h 45 mn

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Préparation

1 Couper la viande en gros cubes et dans une cocotte la faire revenir dans le saindoux, 4 minutes de chaque coté, jusqu'à coloration.
2 saler, poivrer, ajouter la farine, les oignons émincés et laisser cuire 5 minutes.

3 Déglacer le tout au vinaigre, puis verser la bière et l'eau.
4 Au premier frémissement, ajouter la cassonade, le pain d'épice émietté, le thym le laurier et les clous de girofle.
Pour finir
recouvrir et laisser mijoter 2h30 à feu doux

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Carbonade ch'ti : la recette facile

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Ingrédients

Réalisation

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