Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 râbles de lapin fermier 250 g de girolles (facultatif) 12 petits oignons blancs 4 gousses d'ail 100 g de lardons 1/2 sel 60 g de farine 30 cl de vin blanc (riesling) 70 g de beurre 20 cl de bouillon de volaille 2 jaunes d'œufs 150 g de crème fraîche 1 bouquet garni sel, poivre