Ingrédients / pour 6 personnes 6 côtes de porc 10 cl de fond de veau 10 cl de crème liquide 2 cl de porto 5 g de poivre en grains 10 g de beurre
Préparation Côtes de porc sauce au poivre 1 Concasser grossièrement les grains de poivre à l'aide d'une cuillère. 2 Dans une casserole faire suer au beurre le poivre. 3 Au bout d'1 minute, ajouter le porto, faire flamber. 4 Ajoutez ensuite la crème liquide, et le fond de veau et faire réduire de moitié. Réserver. Pour finir Faire ensuite cuire les côtes de porc à la poêle, disposer ensuite dans les assiettes et servir la sauce dessus.