800 g de potimarron
1 pomme de terre
2 tomates
1 cube de concentré de volaille
1 cuillère d'huile d'olive 2 cuillères de crème fraîche
Noix de muscade
Sel et poivre
Préparation Velouté de potimaron et noix de muscade
1
Ébouillantez les tomates et pelez-les, coupez tous les légumes en cubes en ne gardant que la pulpe. Dans une casserole, faites revenir les légumes dans l'huile d'olive avec la muscade, le sel et le poivre. Remuez quelques instants et versez 1,5 litre d'eau avec le cube de concentré de volaille. Couvrez et laissez cuire 15/20 minutes.
2
Mixez la préparation et servez agrémenté de crème. Suggestion : vous pouvez rajouter des croûtons frottés d'ail.