Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 belles poires mûres mais fermes 25 cl de lait 12 cl de crème liquide 3 jaunes d'oeufs 3 feuilles de gélatine 50 g de sucre fin 1 gousse de vanille Pour le sirop : 20 g de sucre fin 5 cl de vin blanc 30 cl d'eau 1/2 jus de citron pressé Pour le service : cacao en poudre