Ingrédients / pour 6 personnes
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Pour le pot-au-feu
- Boeuf (gîte) : 1 kg
- Os à moelle : 1
- Carotte : 250 g
- Navet : 250 g
- Pomme de terre : 250 g
- Coeur de chou blanc : 1
- Oignon piqué de 2 clous de girofle : 1
- Échalote : 1
- Ail : 1 gousse
- Betterave rouge cuite : 1
- Sel
- Poivre Pour servir
- Crème Lactel longue conservation : 160 g
- Vinaigre
- Persil ciselé
- Aneth ciselée
- Pain de seigle
- Ail : 2 gousse
- Piment de Cayenne