Ingrédients / pour 6 personnes 1 gigot de 1 kg 1 litre du vin 1 carotte 1 oignon Poivre en grains Du thym
Préparation Gigot de sanglier 1 Poser le gigot dans un plat et l'arrose avec le vin. Ajouter la carotte et l'oignon coupés, puis le poivre. 2 Laisser poser 48 h. Filtrer la marinade. Mettre dans le plat la viande et la marinade. 3 Cuire au four à 200°C (thermostat 6/7) une heure. Pour finir A la fin de la cuisson, ajouter dans la sauce 1 cuillère à soupe de crème fraîche.