Fondant au chocolat Belle-Hélène

Name: Fondant au chocolat Belle-Hélène
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 1 boîte (850 g) de poires au sirop léger; 2 oeufs; 30 g de chocolat; 15 g de sucre; 15 g de farine; 3 cuillères à soupe de lait; 40 g de beurre

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Laëtitia Hurdebourcq

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Ingrédients

1 boîte (850 g) de poires au sirop léger
2 oeufs
30 g de chocolat
15 g de sucre
15 g de farine
3 cuillères à soupe de lait
40 g de beurre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
30 mn
1 h

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Préparation

1 Mélanger dans un saladier la farine avec le chocolat grossièrement haché au couteau. Verser le lait chaud sucré, mélanger. Remettre le tout dans une casserole. Réchauffer 2 minutes puis, hors du feu, incorporer les jaunes d’œufs et le beurre.
2 Battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange chocolaté.

3 Égoutter les demi-poires sur du papier absorbant, couper 4 moitiés en lamelles fines, hacher le reste.
4 Disposer le hachis de poire au fond de 4 moules à crème brûlée, recouvrir de préparation au chocolat, disposer les lamelles de poires en rosace en les enfonçant légèrement.
Pour finir
Cuire 25 à 30 minutes au four préchauffé à 150°C (thermostat 5). Laisser reposer à la sortie du four. Servir tiède ou froid.

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Réalisation

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