500 g de scampis décortiqués
3 carottes
2 blancs de poireaux
12 cl de crème fraiche
12 cl de vin blanc
5 cl de jus d'orange
1 échalote
sel, poivre
Préparation Spaghettis aux scampis sauce à l'orange
1
Faire fondre 1 morceau de margarine et y faire revenir les légumes pendant 30 minutes ; quand ils sont cuits ajouter les scampis et laisser cuire 2 minutes. Saler, poivrer.
2
Pour la sauce, faire revenir une échalote dans du beurre, ajouter 12 cl de vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter 12 cl de crème fraiche, laisser cuire 2 minutes, saler, poivrer et ajouter le jus d'orange.
Pour finir
Servir les scampis et la sauce avec les spaghettis.