Ingrédients / pour 4 personnes
- 120 g de poudre d'amandes 100 g de sucre glace 100 g de beurre fondu 70g de farine 4 blancs d'œufs 2 cuillères à soupe de citron vert râpé 1 jus de citron 1 cuillère à café d'extraits d'amandes amères (facultatif) Ingrédients pour la poire : 1 poire de 400 g (verger de la Vieille Demeure) 15 g d'amandes effilées grillées 1 cuillère à soupe de miel d'acacia 1 jus de citron vert 3 feuilles de menthe émincées (facultatif)