Préparation Tarte cheesy au chocolat blanc

1. 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel (facultatif), puis les serrer avec le sucre en poudre en le versant en pluie dans le bol tout en continuant de fouetter.
2. 2 Dans un saladier, battre au fouet électrique, le fromage frais, le fromage blanc et les jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir une crème bien lisse. Incorporer la Maïzéna et fouetter. Puis ajouter 2 cuillerées à soupe de blancs en neige et mélanger.
3. 3 Faire fondre le chocolat blanc additionné de lait 80 secondes au micro-ondes à pleine puissance. Bien lisser et le verser sur la crème au fromage et fouetter 1 minute. Ajouter les blancs en neige et fouetter encore une minute afin de bien lier tous les ingrédients.
4. 4 Saupoudrer de riz sec le fond d'un moule à manqué (le coussin d'air chaud pour avoir une pâte cuite à cœur !) et garnir avec la pâte en conservant le papier cuisson dessous. Verser la crème au chocolat blanc.
5. Pour finir
   Faire cuire à four chaud 45 minutes. La tarte est cuite lorsque la crème est gonflée, dorée et qu'elle ne tremble plus. Laisser tiédir avant de démouler et complètement refroidir. Réserver au moins 2 heures au frais avant de servir avec un coulis de framboises.