Préparation Tartine complète aux courgettes et truite fumée

1. 1 Éplucher la courgette, la couper en rondelle, éplucher et émincer l'oignon. Faire cuire le tout au micro-ondes à couvert pendant 5 minutes.
2. 2 Écraser les courgettes et l'oignon cuits à la fourchette avec le chèvre en morceaux pour qu'il fonde. Ajouter la menthe ciselée.
3. 3 Trancher le muffin anglais en deux, le faire toaster au grille-pain. Étaler du mélange à la courgette sur chaque moitié.
4. Pour finir
   Déposer une tranche de truite fumée sur chaque tartine, puis décorer avec une petite lamelle de chèvre et un peu de menthe. Servir tiède, seul ou en accompagnement d'une salade d'endives.