Préparation Crumble de saumon à la menthe

1. 1 Mélanger avec les doigts le beurre mou, la farine et la poudre d'amande pour faire la pâte du crumble. Saler et poivrer. La pâte doit être grumeleuse. Réserver au frigo.
2. 2 Beurrer un plat à four. Couper les pavés de saumons en cube de 1 cm de hauteur et les arroser d'un filet de citron puis les déposer dans le plat.
3. 3 Dans un bol, ciseler la menthe, râper un peu de zeste de citron, ajouter la crème et saler et poivrer. Verser sur le saumon puis recouvrir avec la pâte grumeleuse et les amandes effilées.
4. 4 Enfourner pour 25 minutes.
5. Pour finir
   Servir chaud