2 crêpes (faites avec une pâte non sucrée)
50 g de poitrine de lard fumée
8 cubes de foie gras de canard d'1 cm de côté
poivre 5 baies (marque Ducros)
Préparation Aumônières de foie gras à l'effilochée de lard
1
Couper le lard découenné en tous petits morceaux (petits carrés de 3 mm). Le faire revenir dans une poêle anti-adhésive pendant quelques minutes. Réserver.
2
Couper chaque crêpe en quatre. Au milieu de chaque morceau de crêpe, placer une cuillerée à café de lard. Assaisonner de poivre 5 baies. Placer sur le dessus un cube de foie gras. Refermer chaque aumônière et maintenir avec un cure-dent.
Pour finir
Passer au four à 200°C, thermostat 6-7, pendant 5 à 10 minutes.