Préparation Canelés poireaux saumon

1. 1 Émincer le poireau en fines rondelles. Les cuire à la poêle dans une noisette de beurre. Émincer les lardons de saumon fumé.
2. 2 Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre et faire bouillir. Préchauffer le four à 210°C.
3. 3 Dans un saladier, battre l’œuf et 1 jaune, saler et poivrer, incorporer la farine. Verser le lait en plusieurs fois et mélanger. Passer le tout au mixer, pour obtenir une pâte lisse.
4. 4 Ajouter à la pâte le poireau et le saumon et bien mélanger.
5. Pour finir
   Verser la pâte dans les moules à cannelés et faire cuire 30 minutes.