Ingrédients / pour 4 personnes grosses huitres creuses : 8 échalotes : 2 vin blanc : 2 petits verres sel poivre curry et estragon crème épaisse : 2 c à s
Préparation Huîtres chaudes au curry et à l'estragon 1 Ouvrir les huîtres et récupérer le jus dans un récipient. 2 Mettre un peu de beurre dans une casserole et le faire fondre doucement. 3 Ajouter les échalotes coupées en petits dés ; faire revenir avec sel, poivre curry et estragon. 4 Ajouter le jus des huitres, le vin blanc et la crème, faire chauffer 2 minutes pour épaissir. 5 Couper le pied des huîtres, mettre dessus l'ensemble de la préparation. Pour finir Mettre dans un plat à four très chaud 3 minutes.