Ingrédients / pour 4 personnes
- 500 g d’amandes brutes (ou mélange de fruits secs amandes, noisettes, pistaches) 500 g de sucre cristal 500 g de sirop de glucose 90 g de blanc d’œuf (+ 30 g de sucre pour serrer) 75 g de miel de lavande (à défaut miel toutes fleurs) 10 g de vanille liquide 1 pincée de sel Feuilles de pain azyme