Crêpe soufflée : la recette facile

Name: Crêpe soufflée : la recette facile
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 6 crêpes; 900 g de crème pâtissière (1/2 litre de lait, 6 jaunes, 50 g de farine, 100 g de sucre); 50 g de zestes d'orange confite hachés; 25 g de Cointreau (ou Grand-Marnier); 8 blancs d'oeufs; 50 g de sucre

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Un très grand classique du "dessert de cuisine".

Bernard92

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Ingrédients

6 crêpes
900 g de crème pâtissière (1/2 litre de lait, 6 jaunes, 50 g de farine, 100 g de sucre)
50 g de zestes d'orange confite hachés
25 g de Cointreau (ou Grand-Marnier)
8 blancs d'oeufs
50 g de sucre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Difficile
15 mn
15 mn
30 mn

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Préparation

Pour finir
Mise en œuvre : préchauffer le four à 200/210°C (thermostat 6/7). Monter les blancs en les serrant à mi-parcours avec le sucre. Obtenir une meringue ferme, sans plus. Mélanger l'alcool et les zestes hachés dans la crème pâtissière. Verser environ 1/3 des blancs dans la pâtissière et bien remuer pour l'assouplir. Ajouter le reste de blancs délicatement pour ne pas les faire retomber. Garnir 6 crêpes avec l'appareil aux oranges et les poser sur la plaque du four. Laisser cuire environ 15 minutes (dépend de la nature du four). Servir sans attendre, saupoudrées d'un peu de sucre glace.

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