1 litre de lait
70 g de sucre
90 g de chocolat
100 g de fruits secs moelleux (banane, abricot, mangue, figue, pruneaux, raisins...)
50 g de beurre
190 g de riz pour risotto
Préparation Risotto au chocolat et fruits secs
1
Portez à ébullition le lait et le sucre.
2
Hachez le chocolat ainsi que les fruits secs.
3
Faites chauffer le beurre et précipitez-y le riz. Remuez-le 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Versez alors une louche de lait bouillant et remuez sans cesse jusqu’à ce que le riz l’absorbe entièrement. Versez à nouveau une ou deux louches de lait tout en remuant. Et ainsi de suite jusqu’à épuisement du lait. A cet instant, normalement le riz est cuit (20 à 25 minutes de cuisson).
Pour finir
Incorporez alors le chocolat et les fruits. Servez sans attendre.