Ingrédients / pour 2 personnes
- 1 douzaine d'huîtres n°3 (taille moyenne : important pour le temps de cuisson) 2 cuillères à soupe de sauce de soja claire 1 cuillère à soupe d'eau 1 cuillère à soupe de vin de riz de Shaoxing ou de Xérès sec (vin et non vinaigre, attention) 1/2 cuillère à café de sauce pimentée asiatique (si vous n'aimez pas les saveurs trop fortes, remplacez par 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu 2 cuillères à soupe d'huile neutre (arachide ou pépins de raisin) 1 cuillère à soupe rase de gingembre frais très finement haché 2 brins de ciboulette chinoise très finement émincés dans la longueur (de façon à obtenir des filaments de 2-3 cm de longueur) 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche