Ingrédients / pour 6 personnes
- 150 g de chocolat noir à 64% de cacao (de couverture si possible) La mousse au citron : 200 g de mascarpone 70 ml de crème liquide 2 blancs d'oeufs 3 cuillères à soupe de sucre 1 citron vert Les palets glacés mangue-passion et piment d'Espelette : 1 mangue 5 fruits de la passion 100 g de sucre (ou 50 g de fructose) 15 cl d'eau Le jus d'1 citron 2 cuillères à soupe de crème fraîche Piment d'Espelette (à saupoudrer sur chaque palet) Le coulis de framboises vanillé : 150 g de framboises 20 g de sucre vanillé maison 50 ml d'eau (voire 60 ml)