Ingrédients / pour 6 personnes
- 2 kg de choucroute crue 4 tranches de kassler (fumé) 6 tranches de lard fumé 8 saucisses de Strasbourg (des snacks) 1 jambonneau cru dessalé 1 talon de jambon cuit 1 talon de jambon cru 2 saucisses Montbéliard 2 grosses saucisses de Toulouse 2 gros oignons 4 tranches de viande fumée (bœuf) 1 peu de sucre (1 cuillère à café pour l'acidité du chou) Sel, aromates de Provence Baies de poivre 1 litre 1/2 de vin d'Alsace