Ingrédients / pour 8 personnes
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Pour la béchamel
- Margarine : 75 g
- Farine : 75 g
- Lait : 0,75 litre
- Gruyère râpé : 80 g
- Miette de crabe : 250 g
- Sel
- Poivre du moulin Pour le gratin
- Cube de poisson : 500 g
- Noix de pétoncle sans corail : 250 g
- Moule cuite décortiquée : 250 g
- Crevette cuite décortiquée : 200 g
- Champignon de Paris : 300 g
- Cognac : 7 cl
- Huile d'olive : 3 c à s
- Chapelure
- Poivre du moulin