Ingrédients / pour 4 personnes
- 8 noix de Saint-Jacques crues
- 24 crevettes roses cuites
- 20 queues d'écrevisses cuites
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 œuf
- 4 poignées de salade (mesclun ou mélange de jeunes pousses)
- 60 g de pistaches non salées
- 2 biscottes
- vinaigre balsamique
- sucre
- vinaigrette (au vinaigre balsamique)