Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour les boulettes : 400 g de bœuf haché maigre 350 g de veau haché 50 g de pain bien sec 1 oignon finement émincé 2 cuillères à soupe de persil frais haché 1 œuf battu Le zeste et le jus d'un demi-citron vert 25 g de parmesan frais râpé 1 gousse d'ail écrasée 30 g de farine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Pour la sauce tomate : 450 g de tomates concassées en boîte 125 ml de bouillon de bœuf 125 ml de vin rouge 2 branches de thym frais 2 cuillères à soupe de basilic frais haché 1 gousse d'ail écrasée 1 pointe de couteau de piment d'Espelette 1 cuillère à café de sucre Sel, poivre 400 g de linguini ou toutes autres pâtes de votre choix