1 betterave cuite
4 pruneaux
2 tranches de saumon fumé
1 citron (ou jus tout prêt)
2 càs de crème fraiche épaisse
1 pincée d'aneth (facultatif)
Préparation Verrines betterave-saumon
1
Première couche de la verrine : mixer la betterave avec les pruneaux dénoyautés.
2
Deuxième couche de la verrine : mixer saumon, crème fraîche, aneth et le jus d'un demi citron. Petit plus: ne pas laver le bol du mixer entre les 2 préparations pour donner une couleur bien rosée à la couche de saumon.
Pour finir
En déco : une demi-rondelle de citron, ou un pruneau, ou un petit radis.