Ingrédients / pour 8 personnes
- Pâte à choux : 50 g de beurre 1 cuillère de sucre 1 pincée de sel 18 cl d'eau 100 g de farine 3 oeufs 1 jaune pour dorer le gâteau des amandes effilées Crème : 2 blancs d'oeufs montés en neige 150 g de sucre 100 g de beurre 2 jaunes 60 g de pralin