Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 bulbes de fenouil
- 60 + 20 g de beurre
- 60 g de farine
- 50 cl de lait
- 10 cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'oignon finement haché
- 1 pincée de muscade
- 2 brins de persil
- 1 pincée de thym
- quelques feuilles vertes de fenouil
- sel, poivre