Tatin d'endives aux noix et au roquefort

Name: Tatin d'endives aux noix et au roquefort
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 rouleau de pâte brisée; 1 kg d'endives; 50 g de beurre; 1 jus de citron; 1 cuillère à soupe de cassonade; 70 g de noix + quelques cerneaux pour la déco; 80 g de Comté; 100 g de roquefort; sel, poivre

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Tatin d'endives aux noix et au roquefort

Une tarte sucrée-salée extraordinaire... l'ajout du roquefort apporte encore des saveurs.

Nathalie Benoit

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Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée
1 kg d'endives
50 g de beurre
1 jus de citron
1 cuillère à soupe de cassonade
70 g de noix + quelques cerneaux pour la déco
80 g de Comté
100 g de roquefort
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
40 mn
1 h

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Préparation

1 Laver les endives, les couper en deux et enlever le coeur qui donne l'amertume. Dans une poêle, faire dorer les endives dans le beurre, arroser avec le jus de citron et saupoudrer de cassonade. Saler et poivrer.
2 Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.

3 Préchauffer le four à 200°C, thermostat 6-7. Beurrer un moule à tarte, disposer les moitiés d'endives, puis le comté râpé, les noix et terminer par le Roquefort émietté.
4 Couvrir du disque de pâte brisée en rentrant les bords à l'intérieur du moule.
5 Enfourner pendant 30 minutes. Laisser reposer la tarte 5 minutes et retourner sur un plat.
Pour finir
Décorer avec les cerneaux de noix entiers.

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Tatin d'endives aux noix et au roquefort

Nathalie Benoit

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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