Préparation Parmentier de canard à la muscade et persil : la recette facile

1. 1 Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 25 minutes .
2. 2 Epluchez les pommes de terre, coupez les et mixez les en purée avec le lait. Ajoutez ensuite la crème, le sel, le poivre, la noix de muscade et mélangez.
3. 3 Faites cuire 5 minutes les cuisses de canard à la poêle. Otez la peau et la graisse, prélevez la chair des 4 cuisses et mélangez-la avec le persil.
4. 4 Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
5. 5 Tapisser le fond d'un plat allant au four de purée à l'aide d'une poche à douille, répartissez la viande au dessus puis terminez par une dernière couche de purée. Saupoudrez d'un peu de chapelure.
6. Pour finir
   Enfournez pour une vingtaine de minutes à 210°C (thermostat 7) et servez bien chaud.