Ingrédients / pour 2 personnes
- 1 morceau filet de bœuf (Angus variété irlandaise, 200 g) 2 tranches de foie gras frais 50 g de foie gras frais 6 cl de sauternes (ou vin blanc sucré) 1 dl de crème 2 cuillères à soupe de metaxa (alcool grec, peut-être remplacé par du cognac) Sel et poivre 100 g de riz Venere (riz noir) 1/2 oignon finement émincé 5 cl de vin blanc Bouillon de légumes Noix de beurre Quelques légumes