Dômes de riz à la noix de coco, coeur de chocolat

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L'éternelle alliance choco-coco au cœur d'un dôme de riz crémeux et gourmand.

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

  • 120 g de riz rond
  • 50 cl de lait
  • 30 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café d'agar-agar
  • 75 g de noix de coco râpée
  • 10 cl de crème de coco
  • 8 petits carrés de chocolat

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 2 h
  • 2 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Rincer le riz. L'ébouillanter 10 minutes dans une casserole d’eau salée. Égoutter.
  2. 2
    Dans une grande casserole, portez le lait à ébullition avec les sucres et l'agar-agar, ajouter le riz et faire cuire 20 minutes à petits frémissements en remuant régulièrement.
  3. 3
    Retirer du feu, ajouter la noix de coco râpée et la crème de coco et mélanger délicatement.
  4. 4
    Verser dans 4 petites coupelles (pour faciliter le démoulage, on pourra les tapisser de film alimentaire).
  5. 5
    Enfoncer 2 petits carrés de chocolat au milieu de chaque préparation. Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.
  6. Pour finir
    Démouler sur des assiettes, faire réchauffer chacune au four à micro-ondes environ 1 minute à pleine puissance, pour que le chocolat soit coulant à l'intérieur.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler lou43 - 18 février 2012
Très bien

Très Bon !
C'était très bon ! Enfaite c'est comme un riz au lait sauf qu'on rajoute de l'agar agar et du chocolat !
Ma suggestion : Je n'avait pas d'agar agar et plus de feuilles de gélatine donc j'ai mis un œuf pour tous lier.
C'est meilleur et plus coulant si on mets du chocolat fondu.