Ingrédients / pour 4 personnes
- grosse cuisse de dinde : 1
- Pomme de terre coupée en 2 dans le sens de la longueur : 4
- Gros oignon coupé en 4 : 2
- Ail épluchée : 10 gousses
- Sel poivre
- Thym romarin laurier fenouil coriandre (ces 5 aromates légèrement concassés au pilon)
- huile d'olive : 3 c à s
- beurre normal ou allégé : 20 g
- vin blanc sec : 1 verre à moutarde
- Quelques pluches de coriandre fraîche pour la présentation